Hummus er et godt måltid for mange av oss, men er det faktisk sunt? Ernæringseksperter veier inn

Hummus har eksistert så lenge at det er vanskelig å spore nøyaktig opprinnelse, selv om kokebøker viser oppskrifter, ble det spilt inn på 1200-tallet. Grekerne hevder gjerne hummus som stammer fra dem, men det gjør også egypterne, og ordet hummus kommer fra det arabiske ordet for kikerter, som er hovedingrediensen i hummus sammen med sesam, sitron og hvitløk , selv om variasjonene og alternativene er uendelige.

I disse dager er hummus en enkel, sunn vare som mange av oss har i kjøleskapet til enhver tid. Ser etter en snacks med lavere karbohydrat som fortsatt vil føle deg mett? Flott, dypp paprika eller gulrøtter i hummusen din. Leter du etter noe tyngre? Hummus spredt på en bagel, toast eller pita er et solid alternativ. Mens vi ofte tar hummus for gitt som et åpenbart sunt alternativ, er hummus bra for deg? Vi bestemte oss for å konsultere ekspertene - her var hva de hadde å si.

Er hummus bra for deg?

Dette er et godt tidspunkt å snakke om porsjonskontroll. Mens hummus er en naturlig sunn mat, er porsjonskontroll en komponent som raskt tipser den fra sunn til usunn. Brigid Titgemeier, funksjonell medisin registrert diettist og grunnlegger av My Food is Health,påpeker at en serveringsstørrelse på butikk-kjøpt hummus er 2 ss, og at servering gir maks 2 gram protein. De fleste tror hummus er en vegetarisk kilde til proteiner, noe den egentlig ikke er. Det er en mer betydelig kilde til fett enn protein.

Når du avgjør om hummus er sunn, er det viktig å ta to ting i betraktning: personen som spiser den og kilden. Titgemeier sier, For de som har problemer med FODMAPs (Fermenterbare oligo-, di-, monosakkarider og polyoler), vil de sannsynligvis oppleve oppblåsthet og oppblåsthet i magen fra å spise kikerter eller hummus.

Alle hummuseter vil velge et sunnere alternativ hvis de velger å gjøre det lage sine egne , som er bemerkelsesverdig enkelt og uten unødvendige ingredienser som konserveringsmidler eller smaksforsterkere.

I slekt: Er popcorn sunn?

Helsemessige fordeler av hummus

Hummus er også en god kilde til fiber, som påpekt av funksjonell ernæringsfysiolog Jen Dreisch , som hun sier er gunstig for kardiovaskulær helse, Crohns sykdom, hiatal brokk, IBS, høyt blodtrykk , normalisering av kolesterolnivået, og forbedring av tarmfunksjonen.

Wendy Sterling, en sertifisert spiseforstyrrelsesregistrert diettist og teamnæringsekspert for Oakland Friidrett sier at i tillegg til å være høy i fiber, gir kikerter sunne mengder jern, kalium og stivelse. Når det blir gjort til hummus, er kikerter en god kilde til fett og hvitløk, noe som også gjør dem hjertesunne.

I slekt: 28 Crazy Good Hummus Oppskrifter

Når hummus blir usunn

Samlet sett er hummus et godt alternativ å holde seg på den sunne snacklisten, men det er noen ulemper.Titgemeierpåpeker at denkvaliteten på oljen er viktig, og hvis du ikke lager hummus hjemme, oljer som rapsoljeog andre høyt bearbeidede industrialiserte frøoljer som soyabønner og solsikkeolje har en tendens til å krype inn.

Et annet problem er plantevernmidler i ikke-organiske, kjøpte hummusmerker, og potensielt i hjemmelaget, med mindre ingrediensene er økologiske.Sterlingråder forbrukerne å være klar over en artikkel atMiljøarbeidsgruppepubliserte en artikkel i juli 2019 om atkikerter - og derfor hummus - inneholder høye nivåer av ugressdrepende herbicid, glyfosat, som har vært knyttet til kreft.

Relatert: 8 sunne måter å remixe Hummus på

Sterling sier, EWG ogEPA har forskjellige nivåer av det som anses som et tålelig sikkerhetsnivåfor bekymringer, med EPAs nivå som er mye høyere. Men som forbruker føles alt over null uakseptabelt. Det som er flott med EWG-artikkelen, sier hun, er at denrangerer kikerter / hummus fra mest til minst inneholder glyfosatog det ser ut til at de som er organiske, for det meste har lavere nivåer.

Sunn Nå Nyhetsbrev

Hva du skal spise med hummus

Dreisch, Titgemeier og Sterling er alle enige om at sammenkobling av hummus med friske grønnsaker er en sunn matbit så lenge kroppen din kan fordøye bønner. Dreisch sier, gulrøtter, selleri, reddiker, squashskiver, brokkoli og blomkål er gode alternativer, men rå grønnsaker er vanskeligere å fordøye, så jeg tar en rask damp og dypper deretter i hummusen. Epleskiver er også et morsomt alternativ med litt bluss.

Neste, sjekk ut disse snackhacks med fem ingredienser eller mindre.

Kilder

• Brigid Titgemeier, funksjonell medisin registrert diettist og grunnlegger av My Food is Health.
• Jen Dreisch, funksjonell ernæringsfysiolog.
• Wendy Sterling, sertifisert spiseforstyrrelse registrert diettist og styresertifisert spesialist innen sportsdietetikk i Bay Area.
• Miljøarbeidsgruppe: High Levels of Bayer’s Weedkiller Funnet i Hummus, kikerter.