26 ville soppoppskrifter for smakfulle funghi-baserte måltider denne høsten

Vill sopp per definisjon må fôres i skogen, og er ikke kommersielt dyrket og like vanlig som andre typer sopp du kan finne i massemarkeder (som knapp og portobello). I de senere år har imidlertid stadig flere spesialmarkeder begynt å bære spiselige sopp, så hvis du har tilgang til dem i nærheten av deg, må du i det hele tatt fylle opp! De sørger definitivt for ekstremt smakfulle måltider: tenk risotto , Pizza og alle slags pasta ! Du kan også kjøpe flere typer tørkede ville sopp på nettet, men mer om de forskjellige typene nedenfor.

Relatert: 15 Fettsatte soppoppskrifter med lite karbohydrat

Hva er de forskjellige typene av ville sopp?

Noen typer vill sopp inkluderer høns av skogen (eller maitake), kantarell, porcini, østers, hummer, kylling-av-skogen (eller kylling sopp), morell, svart trompet og pinnsvin.

De beste stedene å finne fersk vill sopp ville være lokalt, for eksempel på bondemarkeder, gourmetbutikker eller en spesialforretning, men hvis du ikke finner dem der du er, kan du også få dem online i tørkede versjoner. Disse kan lett rehydreres når de er klare til bruk.

Hvordan lager du ville sopp?

Etter min mening gir kombinasjon av en rekke ville sopp i samme måltid dybde, kontrast og smak. Kantarell sopp har peppersmak, porcini sopp er nøtteaktig og jordaktig, østerssopp er mildere i smak med en subtil treaktighet, og hummer sopp har en smak som ligner hummer (derav navnet).

Når du lager mat med tørket sopp, kan smaker være mer intense og konsentrerte, i motsetning til matlaging med fersk sopp. Faktisk kan du bruke vannet fra soaking tørket sopp som lager for å smake på risottoer eller supper .

Tips for valg av de ferskeste ville soppene

Når du kjøper fersk vill sopp, må du kontrollere selgers legitimasjon eller omdømme, da noen ville sopp kan være svært giftige og giftige, slik at selgeren må ha ekspertisen på høsting av sopp. Når du velger sopp, velg de som er faste med friskt og glatt utseende, med overflater som er klumpete og tørre, men som ikke er tørket ut.

Rengjøring av ville sopp

Den beste måten å rengjøre sopp på er med en tørr børste eller et fuktig håndkle - siden vasking vil føre til at soppen suger opp vann. Hvis du virkelig ønsker å rense soppen, er det bare å tørke soppen umiddelbart for å forhindre at vann absorberes.

Relatert: 25 beste arkpannepizzaoppskrifter

Fra Wild Mushroom Galette og Caramelized Wild Mushroom Pizza til Wild Mushroom Fondue og Creamy Wild Mushroom Pasta, det er et stort utvalg av fantastiske funghi-oppskrifter å lage mat i denne blandingen!

Her er 26 ville soppoppskrifter på smakpakkede måltider så gode at du vil sluke dem alle! Bla gjennom dem, fest favorittene dine og la oss lage mat.

Neste, prøv de 30 beste oppskriftene til høsten!

Felicia Lim er forfatteren av matbloggen Dish by Dish , hvor hun deler glutenfrie oppskrifter som faktisk smaker godt.

Stikke innom bloggen hennes og si hei, helst med en kake i den ene hånden, og et stepping krus te i den andre!