Rachael Rays karantene rutine innebærer fryserhacks, zooming og pandemisk pasta, åpenbart

De koronaviruspandemi kan ha slått til, men showet må fortsette. I det minste har det vært mottoet for Rachael Ray . Studioet hun filmer på har stengt, men kjendiskokken og programlederen for Rachael Ray lar ikke det hindre henne i å bringe matlagingsdemonstrasjoner, musikalske gjester og livsstilstips til fansen. Hun har nettopp gjort formatet annerledes. Ray og mannen hennes, John Cusimano , er for tiden stasjonert hjemme hos dem i Adirondack-fjellene der TV-verten bruker dagene på å skaffe seg produsere, utvikle oppskrifter og filme matlagingssegmenter. Og hun gjør alt dette joggebukse og med et sminkefritt ansikt, som hun innrømmer at det har vært en justering; men sju uker inn, og Ray er avgjort i sin nye rutine.

I tillegg til å skyte 14 oppsett om dagen, rengjøre kjøkkenet mellom hver og lete etter Internett etter ingredienser til oppskrift, har Ray også økt sin filantropiske innsats. I møte med COVID-19, The Rachael Ray Foundation og Yum-o! donerte nylig $ 4 millioner for å støtte matprogrammer for familier. Og hennes kjæledyrmatpartnere kl Rachael Ray Nutrish fliset inn ytterligere 4 millioner måltider for kjæledyr. Å vite at familier og dyrene deres kan være sammen gjennom dette, gjør at du vil gråte ... på en god måte, sier hun stolt.

Parade.com fikk tak i Ray, som fulgte oss gjennom hennes 24/7 hjemmefotograferingsrutine, den perfekte pandemiske pastaoppskriften, og vendte seg til Zoom happy hours for karantene selvpleie .

I slekt:Rachael Ray on Her Loves, Guilty Pleasures og Haters

Hjemme hos Rachael Ray

Vi skyter showet hjemme hos meg akkurat nå, og jeg må si at det har vært gøy, men gal! Mannen min er hele mannskapet, mixologen og tidvis den musikalske handlingen. Min 15 år gamle pitbull er vårt studiopublikum. Vi skyter innholdet, og så går det til redaktører, og så fort de kan jobbe, får de materialet opp. Vi gjør IGTV hver uke minst en gang, noen ganger to eller tre ganger. Og så er det tingene vi gjør for alle andre på forespørsel fra dem Utsikten til intervjuer til Ekstra , Earth Day-spesialiteter, om og om igjen.

Så er vi opptatt med å jobbe med filantropisk innsats, på styremøter, skrive oppskrifter, rengjøre huset, vaske, stryke og behandle dagligvarene hver dag. Det alene tar omtrent to timer fordi jeg prøver å bestille så mye på nettet, så vi er veldig begrenset med hva vi må gå inn og ut av butikkene for. Jeg kan med rette si at jeg tror at John og jeg jobber hardere her hjemme enn vi har jobbet i byen i årevis. Det er 24/7!

Å invitere seere inn har vært annerledes

De første par dagene føltes vanskelig. Som åh Gud nå ser alle meg i joggebukse og ingen sminke hjemme. Og nå er ikke hjemmet mitt lenger. Dette er arbeidsplassen min. Det tilsvarer ikke bokstavelig talt å stå der i undertøyet, men det føles slik. Viser folk så mye av din liv og å stå der i svette er rart, men nå er det bare flip-floppet. Jeg føler at vi har et bedre bånd med alle som ser på oss, og det er litt frigjørende på mange måter. Å slippe folk inn på det nivået har blitt veldig trøstende.

Jeg har lært å omfavne utseende uten sminke

Jeg har ikke noe hår- og sminkebesetning her, så jeg bruker en Mørk uskarphet og fuktighetskrem. Klart det føles bra å gå på kjøkkenet og faktisk bare lage et TV-show i joggebukse, men jeg vet ikke hvordan det ser ut. Jeg ser ikke på meg selv, så jeg har aldri sett på meg på TV, og jeg skal absolutt ikke gjøre det nå!

Zooming holder meg tilregnelig

Vennene mine og jeg Zoom happy hour og Zoom koker så mye vi kan. Jeg prøver også å ringe så mange telefonsamtaler som mulig til vennene mine som jeg vet bor alene, eller føler meg litt tapt i dette ... eldre familie venner og folk som kanskje ikke har massevis av besøkende som kommer innom.

I slekt: 12 zoom-spill for barn

Jeg gir tilbake gjennom mat

Jeg lager mat hele dagen til showet, men bokstavelig talt går ikke en unse mat til spille. Vi har en arbeidsbenk utenfor ved siden av garasjen, og hver dag legger jeg ut bøtter som et menneske fugl mater for mennesker med forskjellige navn. Vi utpeker det til den som vil like det best. Og hvis vi gjør Zooms med venner om natten, spiser vi det og gir bort det vi skjøt om dagen. Når jeg får noe i en ordre som ikke er helt det jeg trodde, donerer vi det.

Og hunden spiser også godt

Hun spiser henne Bare 6 organisk kibble fra min næringslinje og potehund godbiter er hennes favoritt. De er som små kyllingpottekaker for hunder. Men jeg gjør henne til et spesielt kosthold på grunn av helsetilstanden og alderen. Hun lever for det meste på et marokkansk kosthold av couscous tilberedt i beinfri buljong uten fett. Og jeg lager henne et utvalg av oksekjøtt, kylling og lam, kutter alt fettet og pocher det med gulrøtter, gulrottopper, mynter og persille - som blandes inn i couscousen.

Min fryseliste har vært en livredder

Jeg tror den største leksjonen for oss har vært at hver gang vi lager en suppe eller saus eller noe som har mye væske, lager vi en dobbel sats og fryser den. Jeg fører en fryseliste over alt ferdiglaget til enhver tid, og når jeg tar den ut, får den en gigantisk X, så jeg vet at jeg ikke lenger har det for hånden. I fryseren nå: Tomatpotet Green Bean Soup , Portugisisk grønnkål- og chorizosuppe , Toskansk kjøttbalsuppe og puttanesca, som John skal tine til søndag. Vi har også Gresk Ziti med Lamb Ragu og Chicken Pot Pie .

Jeg blir kreativ med pantry-stifter

På showet hva vi har gjort massevis av ting som oppskrifter på kikerter og oppskrifter på hermetisert tunfisk. Vi prøver å være så kreative som mulig, men holder det så tilgjengelig som mulig.

Hvitbønnepasta er den perfekte pandemipastaen

Vi lagde dette akkurat den andre kvelden med venner over Zoom, og det var superenkelt. Du kan bruke hvite bønner (eller kikerter) og blande dem med hvilken som helst kortveis pasta. Så surr hvitløk og olje med chiliflak og noe grønt, som tint eller frossen spinat. Vi brukte blancherte brokkolirabe som vi hadde i fryseren. Tilsett et skvett hvitvin, litt kraft eller stivelsesholdig kokevann, pecorino og parmesan, og hvis du vil, kan du tilsette pølse eller plantebasert pølse. Og du kan også bruke maisbasert pasta hvis du er gluten gratis.

Jeg handler dagligvarer på nettet

Jeg har venner som har det veldig vanskelig å finne mel akkurat nå. Mel er en stor avtale for dem, men jeg tror virkelig du bare må være tålmodig og bruke dine ferdigheter online. Hvis du bestiller ting på nettet, kommer det til slutt. Og ikke vær redd for å gjøre erstatninger. Hvis du ikke finner svarte bønner, bruk røde bønner eller pintobønner. Jeg bryr meg ikke hva du lager (bønnesuppe, stekt bønner, bønnedyp ...). Hvis du laget den med svarte bønner, kan du lage den med pintobønner.

I slekt: Hvordan lage brød uten gjær

Jeg lager opp og fryser inn stifter

Jeg fyller på det jeg kan (rå veggisemessig), så blancherer jeg asparges, grønne bønner, erter og alle cruciferous grønnsaker som brokkoli og blomkål. Jeg fyller fryseren med dem hver gang jeg finner noe strålende, slik at jeg er på lager. Det samme med kjøtt - enten det er Umulig plantebasert kjøtt , kylling, svinekjøtt , biff eller lam - jeg la dem i Food Saver-poser for å kaste i fryseren. Og jeg legger kjøtt i porsjoner fordi det er raskere å tine.

Jeg elsker å finne nye bruksområder for de samme ingrediensene

Jeg kjøper biffer, kaster dem hver for seg i fryseren, og så tynner jeg dem og bruker dem til biff elendige, biff pepper yngel, eller karri-stil biff. Til kyllingkoteletter lager jeg Kylling Piccata , Kylling Schnitzel med epler og løk, eller jeg tynne skiver dem den andre retningen for Kylling Mu Shu . Jeg tar det samme produktet og bruker det på flere måter, i stedet for å lage det samme om og om igjen.

Jeg prøver å få en treningsøkt når jeg kan

Vi har en stor kjeller der vi har tredemøller, elliptiske, en sittebenk, airhockey, en basseng bord - og et craps-bord, som John påpeker. Så det kommer virkelig an på hva du tenker på å trene. Bare leker i kjelleren? Sikker. Gjør det oss superpassform superhelt ? Nei. Kan vi holde oss i live og jogge en kilometer? Sikker.

Cocktailer og koffein holder meg i gang

John tar en kopp kaffe om morgenen. Så er han på mørk sjokolade med salt. Rett opp espresso er det jeg gjør. Jeg har to eller tre om dagen. Og enhver cocktail John lager når som helst på dagen, er jeg alltid spent på. Hvis John klarer det, vil jeg delta i dagens drikketrend. Hells til ja!

Neste: Rachael Ray’s You Won’t Be Single for Long Fettuccine Alla Vodka