Forårsaker sukker betennelse? Slik reagerer kroppen din på alle deilige godbitene

Vi vet at det å ha en halvliter iskrem er vanligvis en dårlig idé som fører til en ikke så morsom magesmerter neste dag, men la oss være ærlige: Når et sukkerbehov rammer, er fristelsen vanskelig å kjempe.

Og vitenskapen bekrefter hvorfor disse sukkerbehovene er så intense: Undersøkelser viser hjernen reagerer på sukker på samme måte som den gjør med andre vanedannende stoffer. Som et medikament øker ønsket om å ha sukker med avholdenhet.

Sukker (sukrose) (bordsukker er halv glukose og halv fruktose) i seg selv forårsaker ikke betennelse, Dr. Steven Gundry, MD , hjertekirurg og medisinsk direktør ved The International Heart and Lung Institute Center for Restorative Medicine, forklarer. Fruktosekomponenten i sukker dominerer imidlertid nå vilt i våre bearbeidede matvarer og snacks. Fruktose er en viktig driver for betennelse i kroppen vår og en viktig faktor i fedme og diabetes.

Når det er betennelse, er det et tegn på at kroppen din prøver å eliminere giftstoffer.

Betennelse er kroppens forsøk på selvbeskyttelse for å fjerne skadelige stimuli, inkludert skadede celler, irriterende stoffer eller patogener og fremme helingsprosessen, sier Samantha Murdoch, RD på Lenox Hill Hospital. Tilsett sukker kan forverre underliggende betennelse eller andre kroniske sykdommer som Crohns sykdom eller hudsykdommer som psoriasis. Naturlig sukker som du kan finne i frukt, kan faktisk bidra til å stabilisere blodsukkeret fordi det er parret med fiber sammen med andre nyttige næringsstoffer som kroppen vår trenger.

Det er viktig å forstå forskjellen mellom naturlig sukker og tilsatt sukker. For eksempel er det naturlige sukkeret du får fra frukt ikke det samme som tilsatt sukker - sukker tilsatt av produsenter til matvarer for å søte dem.

Naturlig vs tilsatt sukker

Dr. Mehmet Oz, MD , programleder for The Doctor Oz show og professor i kirurgi ved Columbia, bryter ned forskjellen mellom naturlig og tilsatt sukker, og hvordan sukker blir bearbeidet i kroppen.

Naturlig sukker er sukker som naturlig forekommer i frukt, grønnsaker, meieriprodukter og annen mat. For eksempel kan vi finne fruktose i frukt og laktose i melk.

Tilsett sukker inkluderer sukker eller kalori søtningsmidler som tilsettes mat eller drikke under bearbeiding eller tilberedning (putt sukker i kaffen eller tilsett sukker i frokostblandingen). Dette kan omfatte naturlige sukkerarter som brunt sukker, honning og hvitt sukker, samt majssirup med høy fruktose.

Slik fungerer det: Når vi fordøyer mat, kommer sukker inn i blodet vårt. Insulin fungerer slik at sukkeret absorberes i cellene for energi. Hvis det er for mye sukkerinntak, lagrer insulin det overskytende i fettcellene våre, slik at de blir større over tid. Dette kan føre til vektøkning eller insulinresistens.

En studere fant ut at de som konsumerte høyere inntak av sukkerholdige drikker hadde statistisk signifikante forhøyede betennelsesmarkører i kroppen, sammenlignet med de som hadde et lavere inntak av sukkerholdige drikker. Over tid kan denne kroniske betennelsen føre til helseproblemer som diabetes, lever og hjertesykdom. En teori er at sukker stimulerer produksjonen og opphopningen av frie fettsyrer i leveren. Denne opphopningen av fett i leveren kan utløse en betennelsesprosess i kroppen, noe som over tid fører til kronisk betennelse og skade.

Hvordan tilsatt sukker påvirker kroppen din

Overdreven sukkerforbruk er et landsdekkende problem. Forskning viser det mennesker i USA bruker for mye tilsatt sukker.

Tilsett sukker ber leveren om å produsere fett fra fruktose, noe som øker triglyserider og dårlig kolesterol, samtidig som det fremmer fettleversykdom som nå er en epidemi i dette landet, sier Dr. Gundry.

Dr. Stacie J. Stephenson , Sertifisert ernæringsekspert og administrerende direktør i VibrantDoc, forklarer hva som skjer i kroppen:

Kroppen din trenger energi, og den får mye av energien fra karbohydrater, som omdannes til glukose i blodet. Denne glukosen overføres deretter til celler av insulin, som bukspyttkjertelen frigjør som svar på glukosenivået i blodet ditt. Sukker lagres også i leveren for lett tilgjengelig energi i form av glykogen. Men hvis du tar inn mer karbohydrater (og i noen tilfeller mer protein) enn cellene og leveren din kan holde, har den omdannede glukosen ingen steder å gå, og det er da trøbbelene starter.

Kroppen din er ikke bygget for å takle for mye sukker, så den kan overprodusere insulin for å prøve å ta vare på sukkeret, og dette kan føre til at blodsukkeret faller for lavt. Dette kan utløse trang til å spise mer sukker eller enkle karbohydrater (mat som er laget med hvitt mel eller hvit ris), som kan sende blodsukkeret for høyt igjen. Dette er det noen kaller for blodsukkerbanen, og det kan føre til humørsvingninger og angst , samt oksidativt stress og skade på cellene i bukspyttkjertelen.

For å få blodsukkeret ut av blodet så raskt som mulig, stammer kroppen din det på steder der det ikke vil gjøre umiddelbar skade. En måte kroppen din gjør dette på er å lage fettceller og plassere dem hvor det kan, for eksempel gjemt rundt leveren. Dette er grunnen til at fettlever har blitt så vanlig - til og med noen barn har det nå!

Stresset i bukspyttkjertelen når det prøver å pumpe ut nok insulin til å ta vare på sukkeret, kan også føre til at insulinreseptorer slutter å virke, noe som fører til insulinresistens. Over tid kan betacellene i bukspyttkjertelen som frigjør insulin bli utmattet og til slutt dø. Når bukspyttkjertelen slutter å virke og insulin ikke lenger har den tiltenkte effekten, er resultatet diabetes.

Kroppen din fester også overflødig sukker til fettmolekyler, som skaper triglyserider, og når de blir for høye, har du større risiko for hjertesykdom.

Vi vet, vi vet: Dette er mye å tenke på. Og på toppen av alt det, kan overflødig sukker også feste seg til proteinmolekyler, og danne avanserte sluttprodukter for glykering, eller ALDER, som aldrer huden din ved å skade kollagen og elastin, slik at huden rynker og faller.

Siden det ikke er næringsverdi i tilsatt sukker, er det best å eliminere det fra kostholdet ditt. Når det gjelder helsen din, er tilsatt sukker skadelig både på kort og lang sikt.

På kort sikt kan inntak av for mye sukker føre til vektøkning, redusert energi og kviser , Opplyser Dr. Oz. På lang sikt kan for mye sukker være en faktor i å utvikle hjertesykdom, type 2 diabetes og andre kroniske helsemessige forhold.

I slekt: Spiser for mye sukker kolesterolet ditt?

Sukker er en av hovedårsakene til vektøkning siden det påvirker appetittkontrollen. Forbruker for mye sukker, spesielt drikkevarer, lurer kroppen din til å slå av appetittkontrollsystemet, legger Dr. Oz til. Dette skjer fordi flytende kalorier ikke er så mettende som kalorier fra maten.

Langsiktige helseproblemer forårsaket av tilsatt sukker

Kronisk overforbruk av sukker kan føre til fet leversykdom, hjertesykdom, type 2 diabetes, for tidlig aldring av huden, fedme og depresjon , sier Dr. Stephenson. Hver og en av disse tilstandene har vært forbundet med betennelse.

En stor del av våre epidemier av diabetes, fedme, hjertesykdommer og til og med demens kan tilskrives den enorme økningen av tilsatt sukrose i vår tilberedte mat, forklarer Dr. Gundry.

Det er ikke noe problem å konsumere gjenstander med tilsatt sukker innimellom, men når man gjør det ofte og ikke trener regelmessig, etterlater energien fra sukkeret kroppen din i en 'matet' tilstand som fører til insulinresistens, sier Murdoch. I utgangspunktet er kroppen din vant til å operere med så høye mengder blodsukker at den tror du nettopp har spist og ikke behandler maten din til energi lenger, noe som til slutt resulterer i fedme eller diabetes.

Så hvor mye sukker er for mye? Ifølge American Heart Association (AHA), tilsatt sukker bør ikke være mer enn 100 kalorier per dag (ca. 6 ts eller 24 gram sukker) for de fleste kvinner og ikke mer enn 150 kalorier per dag (ca. 9 ts eller 36 gram sukker) for de fleste menn.

Livsstilsendringer for å redusere betennelse

Så deilig som det er, fører sukker dessverre til betennelse. Men det er livsstilsendringer du kan gjøre for å redusere betennelsen i kroppen din (i tillegg til å spise mindre sukker).

Trening

Forbruker for mange kalorier og overvekt fører til større nivåer av inflammatoriske forbindelser, forklarer Dr. Oz. Å delta i regelmessig trening kan hjelpe til med vektkontroll og reduksjon av kroppsfett. Målet er å gjøre minst 30 minutter kontinuerlig aktivitet de fleste dagene i uken.

I slekt: Beste hjemmetreninger for nybegynnere

Vedta sunnere matvaner

For å redusere nivået av betennelse, sikte på et generelt sunt kosthold.

Det viktigste du kan gjøre er å spise mer helmat, forklarer Dr. Stephenson. Hele matvarer er i sin naturlige form, i stedet for å ha deler av matvarer, som sukker eller olje, ekstrahert og konsumert separat. En diett som hovedsakelig består av hele grønnsaker, frukt, belgfrukter, nøtter, frø, villfanget sjømat og gressmatet / beitet magert kutt av fjærfe, uten tilsatt søtningsstoffer eller oljer, vil umiddelbart begynne å gjenopprette ernæringsmessige mangler du måtte ha fra å spise matvarer med tom kalori.

Vil du dempe sukkerbehovet ditt? Å vektlegge hele frukten til å begynne med kan bidra til å dempe trang til søt mat, sier Dr. Stephenson. Også mat rik på sunt fett, som avokado, oliven og laks, kan også berolige en kropp som kommer ned fra en søppelmatavhengighet.

Dr. Oz anbefaler Middelhavs diett og innlemme disse betennelsesdempende matvarene i kostholdet ditt:

• Tomater
• Oliven olje
• Grønne bladgrønnsaker, som spinat, grønnkål og collards
• Nøtter som mandler og valnøtter
• Fet fisk som laks, makrell, tunfisk og sardiner
• Frukt som jordbær, blåbær, kirsebær og appelsiner

I slekt: 25 fakta å vite om middelhavsdiet

Et annet nyttig tips er å erstatte matoljer. Murdoch anbefaler å erstatte omega-6-mettede matoljer med macadamiaolje, ekstra jomfruolivenolje eller andre spiselige oljer med et mer balansert forhold mellom omega-6 og omega-3. Macadamia-olje har for eksempel et forhold på nesten ett til ett omega-6: 3 fett, og det er også rikt på oljesyre, en hjertesunn, enumettet fettsyre.

Les også matetiketter neste gang du er i matbutikken. Hold deg unna matvarer som har mye tilsatt sukker og oppgi ‘sukker’ som den første eller andre ingrediensen.

Se etter alternative produkter som ikke inneholder noe transfett og som ikke har ‘delvis hydrogenerte oljer,‘ hydrogenerte ’oljer eller‘ vegetabilsk forkortelse ’i ingredienslisten, foreslår Murdoch. Når du er i tvil, er det tryggere å anta at all kommersielt tilberedt mat inneholder transfett med mindre annet er oppgitt.

Sunt nyhetsbrev

EPA / DHA kosttilskudd

Disse kosttilskuddene har også vist seg å redusere betennelse. Dr. Stephenson anbefaler å legge disse til i rutinen din, for å forsterke kostholdet ditt for hele maten og moderat trening (men ikke for å erstatte dem).

Neste, finn ut om meieri forårsaker betennelse eller ikke.

Kilder

• Mehmet Oz, MD , programleder for The Doctor Oz show og professor i kirurgi ved Columbia
• Samantha Murdoch , RD, ved Lenox Hill Hospital
• Steven Gundry, MD , kardiotorakskirurg og medisinsk direktør ved The International Heart and Lung Institute Center for Restorative Medicine
• Stacie J. Stephenson , Sertifisert ernæringsekspert og administrerende direktør i VibrantDoc
• Nevrovitenskap og bioadferd : Bevis for sukkeravhengighet: Atferdsmessige og nevrokjemiske effekter av intermitterende, overdreven sukkerinntak
• International Journal of Public Health : Foreningen mellom sukkerholdige drikkevarer, kroppsmasseindeks og betennelse hos amerikanske voksne
• Senter for sykdomskontroll og forebygging : Få fakta: tilsatt sukker og forbruk
• Sirkulasjon : Dietary Sugars Intake and Cardiovascular Health: A Scientific Statement from the American Heart Association