Hva er den beste erstatningen for soyasaus? Her er 7 solide alternativer å prøve fra Tamari til fiskesaus
Finn Ut Antall Engel
(iStock)
Hva gjør du når du når en ingrediens, bare for å oppdage at du ikke har den? Improvisere, det er hva. Selv om du ikke lager Asiatisk mat , mange oppskrifter krever soyasaus. Den har en umiskjennelig umami-smak som brukes i alt fra marinader og BBQ-saus til buljong, glasur og dypsaus og det fungerer for kjøtt, fisk, grønnsaker og pasta . Derfor er det en stiftingrediens i de fleste kjøkken rundt om i verden.
I slekt: Er soyasaus på Whole30-listen?
Soyasaus kan imidlertid ha høyt natriuminnhold (som 1000 milligram natrium i en spiseskje høyt) og den er laget av soyabønner og hvete, derfor er den ikke gluten -fri og kan ikke brukes hvis du følger en disse eller paleo diett —Eller prøver å holde blodtrykket i sjakk. Så hva er det? beste soyasauserstatninger ? Denne listen over syv deler dem fra Tamari og fiskesaus til kokosnøttaminos og Miso Paste.
Husk at en hvilken som helst erstatningsingrediens vil gi deg en lignende smak som soyasaus, men ikke en nøyaktig samsvar. Soyasaus har en klar saltprofil, noe som betyr at noen soyaerstatninger kan kreve litt mer (eller mindre) av ingrediensen enn mengden soyasaus som kreves i oppskriften. Mange av disse Jeg er sauserstatning er vegansk , glutenfritt, kolesterolfritt og mye lavere i natrium, for et sunt alternativ i retter og dypsauser.
Beste soyasauserstatninger
Tamari
Tamari er soyasauserstatningen som etterligner soyasaus mest på denne listen, da oppskriftene på begge er like i hvordan de lages og gjæres. Soyasaus er imidlertid laget med soyabønner og hvete, og Tamari er ganske enkelt soyabønner, så den har en tendens til å bli jevnere og rikere - og glutenfri. Den har samme smaksprofil som soyasaus, men mindre salt.
Kokosaminoer
Det sies ofte at du spiser med øynene først. Hvis du bytter inn Coconut Aminos for soyasaus, er det en ganske nær match visuelt, med en mørk farge på væsken. Dette er en stiftingrediens for folk som følger et glutenfritt eller paleo diett. Kokosaminoer har også en mer utpreget melassesmak, så du vil sannsynligvis ønske å justere saltforholdet i retten deretter. Hvis du vil være soyafri, er Coconut Aminos et godt valg for dette.
Flytende aminosyrer
Dette produktet er laget med soyabønner, så det gjør det til en verdig stand-in for soyasaus i en oppskrift. Flytende aminosyrer er en vanlig ingrediens som brukes i oppskrifter for de som leter etter krydder som er veganske og glutenfrie. Denne bytten krever også å balansere en litt søtere smak med ekstra mengder salt.
Worcestershire saus
Hvilke ingredienser er det i en flaske Worcestershire Sauce? Den berømte brune papirposen dekkede flasken inneholder vanligvis eddik, tamarind, melasse og / eller sukker, hvitløk, løk, ansjos og krydder. Den har litt tang og sødme som du ikke finner i soyasaus, men med justeringer av ingredienser kan du få det til å fungere når ingen soyasaus er tilgjengelig. Merk: Mens Worcestershire Sauce vanligvis ikke er glutenfri, er Lea & Perrins Worcestershire Aauce glutenfri, i tillegg til at den er kolesterolfri, fettfri, konserveringsfri og har 80% mindre natrium enn soyasaus.
Fiskesaus
Fiskesaus har lignende karakteristiske smaker som soyasaus, men en mye mer konsentrert og sterk tilstedeværelse når den brukes i retter. Fiskesaus har en gjæret profil (som soya) og lages vanligvis ansjos. Gå lett med denne ingrediensen og tilsett sakte etter smak. Avhengig av merket, kan fiskesaus være glutenfri, men mange inneholder gluten, så dobbeltsjekk etiketten.
Umeboshi eddik
Du finner Umeboshi eddik i butikken merket som Ume Plum Vinegar. Denne eddiken er resultatet av umeboshi-produksjon når sure plommer er saltet og veid ned til en saltlake dannes. Denne erstatningen fungerer godt som erstatning for soyasaus på grunn av saltløsningen i saltløken i eddiken, som vil etterligne smakens notater av soyasaus. Det kan også beskrives som sur eller fruktig smak.
Miso Lim inn
Miso Paste er et gjæret soyabønneprodukt som er mye brukt i japansk mat. Limen kan legges til supper , ramen, vinaigrettes og glasurer, og det beste med det er at den er klar til å brukes i det øyeblikket du skyver lokket av karet. Miso Paste kan tynnes ut med litt vann og eddik for å ta plassen til soyasaus for en litt pikant, mer smakfull dypsaus . Litt går imidlertid langt, siden det kan være sterkt, og de fleste formler er veganer og glutenfrie med mindre annet er oppgitt på etiketten.
Neste, det besteKlebrig ingefær soyasaus kylling oppskrift.
Alice Knisley Matthias er en mor til to gutter som elsker å handle rare, men sanne fakta. Hun skriver om mat, familie, utdanning og hage. Hun elsker å lage mat, dyrke friske urter, og tror på en organisk livsstil for familien sin på kjøkkenet og hagen. Hun har en bok om sunne snacks for barn utgitt av Scholastic sommeren 2020. Arbeidet hennes har dukket opp i The New York Times, Eating Well, Highlights for Children, Boys 'Life, Kids Discover, Chicken Soup for the Soul, What to Expect, Cook n 'Scribble and an America's Test Kitchen Cook's Country Cookbook. Hun er forfatter av herbinkitchen.com.
MER FRAALICE
